佰食屋、シューイチで紹介され話題に!有給理由はなんでもOK!売上を、減らそう。! | サイネタ

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9月22日、シューイチで京都・京都市・ステーキ丼専門店「佰食屋」が紹介され話題になっています。

100食限定で売り切る仕組みのため、仕入れる食材は毎日決まった量、牛肉は必要な分だけを塊で仕入れ、丁寧にさばき、食品廃棄を徹底カットし
コストを一定に保つことができる仕組みになっています。

現在は京都市内に3店舗・佰食屋、佰食屋肉寿司専科、佰食屋すき焼き専科を構えますが、6月にオープンしたカレー専門店で新たな試みに挑戦されています。

8時15分頃からは中山のイチバン❗️

佰食屋🥩中村朱美さんを取材👀✏

行列必至のステーキ丼専門店は超ホワイト企業❗️🥩
100食売ったら店じまい、有休理由何でもOK🙆🏻‍♂️🙆🏻‍♀️✨

「従業員ファースト」を掲げ、飲食業界に働き方改革をもたらすワーキングマザーです🙌🏻💫#中山秀征 pic.twitter.com/bfWbGTPKE5

— シューイチ (@shu1tv) September 21, 2019

佰食屋、シューイチで紹介され話題に!の反応

Molさん(@mol_designer)がシェアした投稿 – 2019年 9月月21日午後5時14分PDT

さっきシューイチ見てたら前に紫耀くん♥️が食べてた佰食屋さんの特集やってた😆休む理由が最高すぎる😂👍堂々と言える環境が素晴らしいな✨人気で素敵なお店には理由が

あるんだね✨✨ pic.twitter.com/rmZ8hBT7gP

— 💙yumi(ゆみ)💙 (@ymk_kp_jinsho) September 22, 2019

日テレ「シューイチ」の中山イチバンで紹介されました!

『売上を、減らそう。』中村朱美(佰食屋)

【はじめに全文公開】堀江貴文も評価した、インセンティブを「お金」ではなく「早く帰れる」にした飲食店https://t.co/BayA4R3I3o pic.twitter.com/2nAOfsXcYP

— 大塚 啓志郎 📚 ライツ社 (@keishiro_314) September 21, 2019

ゴールからの逆算を極めている飲食店佰食屋さんが、

またまたテレビ出演してます

割り切り方がハンパない

売上は二の次

この姿勢、真似するには
勇気が要りますよ^ ^ pic.twitter.com/qE2r3yQa9Q

— ふくちゃん@口コミで居酒屋経営 (@fukuchan292929) September 21, 2019

佰食屋1度行きたいけど……これで1000円って(*´﹃`*)ジュルリ

西院なんやなぁ〜#シュウイチ pic.twitter.com/VfMJjveqU7

— ゆめ(休憩しながら) (@yumenonaka6jp1) September 21, 2019

スタッフがいかに仕事をしやすいかが最優先で、有給理由はなんでもOKとなっています。

急遽スタッフが休んでも神対応で、1人休んだら80食で完売、休んでも気まずくない環境づくりに取り組まれています。

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